| Технические характеристики | Устройство и работа АПФ | Сколько можно зарабатывать | Почему фритюр не портится | |
| Главная |
| Как с нами связаться и как нас найти |
| Прайс лист |
| Каталог |
| Новости |
| Разрабатываем оборудование на заказ |
Технические характеристики пончикового аппарата |
| Параметры электросети | 220±10 В / 50 Гц |
| Установленная мощность | 2,8 кВт |
| Производительность | 5-11 кг/час(150-350 шт/час) |
| Масса одного пончика | от 25 г до 50 г |
| Расход фритюра с пончиками | 8-10% (80-100г на 1кг пончиков) |
| Объём фритюра в ванне | 6-7 л |
| Объём бункера для теста | 7 л |
| Расход охлаждающей воды через дозатор | 4-8 л/ч *) |
| Габариты: длина на столе ширина на столе высота над столом глубина под столом | 80 см 42 см 17 см 43 см |
| Минимальный размер столешницы | 60x90 см |
| Габариты транспортной упаковки | 43x34x62 см |
| Масса в транспортной упаковке | не более 24 кг |
*) В этом пончиковом аппарате тестовая заготовка образуется непосредственно в горячем фритюре с помощью специального дозатора, установленного в днище фритюрной ванны. Поэтому, во избежание пригорания теста в дозаторе, необходимо водяное охлаждение головки дозатора. Охлаждение может осуществляться двумя способами:
- от водопровода со сливом воды, прошедшей через дозатор, в канализацию.
- с помощью системы охлаждения с оборотной водой (как в автомобилях), с последующим использованием этой теплой воды для приготовления теста.
Блок управления этого пончикового автомата выполнен на базе современных электронных компонентов: микропроцессора, твердотельных реле, яркого светодиодного индикатора, электронных измерителей температуры фритюра и т.п.
Блок управления позволяет:
- задавать все параметры жарки пончиков: температуру фритюра и производительность (количество пончиков в час),
- отображать на светодиодном индикаторе работу автомата в процессе жарки: температуру жарки, производительность, количество произведённых пончиков, состояние главных исполнительных узлов (ТЭН, дозатор, выбрасыватель), возникшие неисправности и их вид.
Сравнительная таблица пончиковых автоматов
| Модель | V | P | W | q | P/V |
| л | кг/ч | кВт | кДж/кг | (кг/ч) / л | |
| АПФ-350/40 (Россия) | 6 | 11,0 | 2,8 | 780 | 2,00 |
| CЕВЕР ПРФ-11/450 (Россия) | 16 | 15,8 | 5,0 | 1140 | 0,99 |
| MARK II (США) | 16 | 17,1 | 5,7 | 1200 | 1,07 |
| MARK V (США) | 23 | 25,1 | 7,1 | 1720 | 1,09 |
| ORBITS1200SS (США) | 8 | 8,4 | 2,6 | 1110 | 1,05 |
| ORBITS2400SS (США) | 16 | 16,8 | 5,6 | 1200 | 1,05 |
| АВПП-30/220-230 (Украина) | 13 | 9,2 | 3,0 | 1170 | 0,71 |
| АП-3М (Украина) | 50 | 23,2 | 8,0 | 1240 | 0,46 |
В таблице:
| V | объем фритюра в ванне пончикового аппарата АПФ является обладателем минимальной фритюрной ванны среди всех существующих пончиковых автоматов, более того, эта ванна вертикальная, что существенно уменьшает габариты всей установки на столе. |
| P | производительность Автоматика АПФ позволяет регулировать производительность в широком диапазоне. |
| W | установленная мощность пончикового аппарата АПФ имеет электрическую мощность, позволяющую подключать его к обычной сети как бытовой электрочайник. |
| q | удельная теплота жарки (энергия, затрачиваемая на жарку 1кг пончиков) Энергозатраты на жарку пончиков в АПФ не просто минимальны, а почти в два раза ниже чем у других пончиковых аппаратов. |
| P/V | удельная производительность фритюра(производительность, которую обеспечивает 1 литр фритюра) В АПФ реализована самая высокая нагрузка на фритюр – удельная производительность фритюра в 2 раза выше чем в любом другом оборудовании, но при этом фритюр не портится!. |
Расход фритюра на жарку
Одним из важнейших показателей пончиковых аппаратов (автоматов) является расход фритюра на жарку. Этот расход складывается из двух составляющих: уноса фритюра с готовыми пончиками и полной периодической замены фритюра в ванне после нескольких часов работы пончикового аппарата.
В АПФ унос фритюра с пончиками составляет 8-10% (80-100мл/кг), а во всех других пончиковых аппаратах 13-15% (130-150мл/кг). Это связано с тем, что в нашем аппарате пончик не переворачивается как во всех других аппаратах, и впитывание фритюра в уже готовую поверхность пончика при жарке второй его стороны не происходит.
Периодическая замена всего фритюра в ванне производится после достижения в нем предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных примесей. Такая замена производится (должна производиться) во всех пончиковых автоматах, кроме АПФ (можете посмотреть, почему фритюр не портится).
АПФ пока единственный в мире пончиковый автомат,в котором фритюр не портится!Все эти уникальные качества АПФ достигнуты благодаря применению в этом пончиковом автомате нового, запатентованного способа вертикальной жарки продуктов во фритюре (патент №2127522 от 01.07.97).
| Технические характеристики | Устройство и работа АПФ | Сколько можно зарабатывать | Почему фритюр не портится | |